Lakridsekstraktpulver. Kraftig smag med naturlig sødme.
Bruges blandt andet af Paradis Is. Har vundet mange blind tests i Italien.
Særdeles velegnet til is, desserter, bagværk, konfekt, søde sager.
Indeholder lidt rørsukker og glukosesirup, som modvirker at fx is krystalliserer.
Værd at vide:
"Lakridspulver" er en fællesbetegnelse, som kan opdeles i dels "lakridsekstraktpulver" og "lakridsrodspulver".
Førstnævnte er det "rigtige" lakridspulver, som du kan regne med i forhold til mængdeangivelser i lakridsopskrifter, hvorimod pulveriseret lakridsrod er billigt og mangler styrke i smagen.
Amarellishop.dk fører kun lakridspulver baseret på lakridsekstrakt, da det er bedst og billigst i længden for dig.
Lakrids-småkager med tranebær
Denne opskrift må du simpelthen prøve...
Ingredienser
500g hvedemel
1 teskefuld bagepulver
50-60g Amarelli lakridsekstraktpulver
125g tranebær
375g koldt smør i små klumper
500g rørsukker
2 æg
Sådan gør du
Hvedemel, bagepulver, lakridsekstraktpulver og tranebær røres sammen med en køkkenmaskine (med vinge) indtil smøret er helt fordelt og ikke klumper mere.
(Det er vigtigt at tranebærrene kommer i allerede nu, så de slås lidt i stykker af vingerne)
Herefter tilsættes rørsukker og æg til dejen og denne røres igen indtil dejen lige akkurat samler sig (dette er vigtigt, da småkagerne ellers ikke bliver ordentligt sprøde)
Fordel nu dejen i 4 portioner og rul disse i pølser med en diameter på ca. 4 cm på bagepapir. Afkøl herefter pølserne nogle timer i køleskab.
Skær nu langsomt med en skarp kniv pølserne i 2-3mm tykke skiver. Læg herefter skiverne på en bageplade med bagepapir.
Småkagerne bages i 8 – 10 minutter i ovnen ved 180 grader varmluft.
